Вхід
» » Як не переборщити з овочами і фруктами для дитини?

Як не переборщити з овочами і фруктами для дитини?

Повноцінне і збалансоване харчування дитини неможливе без достатньої кількості овочів і фруктів. Вони повинні складати приблизно 25 відсотків дитячого раціону. І вже коли, як не влітку, налягаючи на ці цінні дари садів і городів, готувати організм до довгої зими?
Але завжди потрібно пам'ятати про те, що жоден продукт харчування не може розглядатися лише з точки зору корисності. В надлишковій кількості навіть вітаміни можуть впливати на організм негативно. У всьому треба знати міру!
 

Чим корисні?

Овочі та фрукти забезпечують дитячий організм необхідними для його зростання і розвитку вітамінами, мінералами, мікроелементами, легкозасвоюваними вуглеводами (глюкоза та фруктоза), органічними кислотами, пектинами, харчовими волокнами. А деякі з них навіть містять фітонциди - природний антибіотик, що знищує бактерії. До того ж, овочі та фрукти бідні на жири і білки. При вживанні в сирому вигляді вони стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту і жувального апарату.

 

Їмо правильно

Починаючи з однорічного віку, дитині можна пропонувати практично всі овочі і фрукти. Але робити це потрібно з обережністю, пам'ятаючи про те, що багато з них є сильними алергенами, а деякі здатні спровокувати розлад травної системи.


Перше правило: кожен новий продукт повинен вводитися поступово, у невеликій кількості (не більше однієї чайної ложки). Якщо на наступний день ніяких ознак алергічної реакції (почервоніння, висип) і кишкового розладу не спостерігається, то кількість даного фрукту (овоча) можна поступово збільшувати. У середньому дитині дворічного віку щодня рекомендовано: овочі - 350 г, фрукти - 200 г.

Другий важливий момент: вводячи в раціон дитини фрукти і овочі, не треба давати їй в один день кілька різних видів. Оскільки у випадку виникнення алергічної реакції неможливо буде встановити, який саме фрукт її викликав.
 

Безумовно, всі фрукти і овочі краще всього давати дитині в сирому вигляді, так як при термічній обробці значна частина цінних компонентів буде втрачена. Можна пропонувати малюкові овочеві і фруктові салати, а ягоди додавати в каші і десерти.


Деякі ягоди часом здаються малюкам кислими і вони просять посипати їх цукром. Цього краще не робити. Крім того, краще всього робити вибір в користь натуральних продуктів, вирощених на власній присадибній ділянці. Тільки в цьому випадку можна бути впевненим в тому, що овочі та фрукти не містять шкідливих для малюка хімічних речовин.

Якщо ж такої можливості немає, і дари природи доводиться купувати в магазинах і на ринках, не потрібно вибирати плоди виходячи з їх зовнішнього вигляду. Справа в тому, що чим привабливішим виглядає фрукт, чим більшого він розміру, чим яскравіший колір, тим більша ймовірність, що він був вирощений з допомогою шкідливих хімічних добрив. До речі, вважається, що саме з овочами та фруктами в наш організм потрапляє основна частина нітратів.
 

У зв'язку з тим, що овочі і фрукти багаті клітковиною і бідні вуглеводами, багато з них можуть подразнювати слизову кишечника і провокувати діарею.


У шкірці фруктів, наприклад, яблук часом міститься ще більше корисних речовин, ніж у м'якоті. Тому очищати їх не потрібно. Однак, якщо ви не впевнені в тому, що фрукти не піддавалися обробці хімічними засобами, від шкірки все ж краще позбутися. До речі, аґрус також потрібно їсти зі шкіркою.
 

Миємо правильно

Перед вживанням овочі та фрукти слід ретельно вимити теплою водою. При цьому з них змивається пил, земля, деякі мікроорганізми. Плоди, куплені в магазинах і, особливо, на ринках, рекомендується мити за допомогою щітки. Таким чином з них видаляються віск і парафін, якими вони обробляються для додання більш привабливого вигляду.


Після того, як овочі та фрукти вимиті, їх потрібно з'їсти в той же час, так як після контакту з водою вони починають дуже швидко псуватися, втрачаючи значну частину корисних якостей. Не забувайте, що потрібно мити і ті фрукти і овочі, які підлягають очищенню, тому що в процесі зняття шкірки мікроби, що знаходяться на ній, перейдуть на м'якоть.

Але і зайва стерильність теж ні до чого. Якщо малюк, бігаючи по грядках, зриває суницю і тут же з'їдає її, не треба бити на сполох. Чим раніше відбудеться знайомство дитини з мікробами, тим міцнішим буде її імунітет.
 

На смак і колір

Морква багата бета-каротином, вітаміном С, залізом і калієм. Вважається, що для кращого засвоєння бета-каротину моркву потрібно вживати зі сметаною або рослинним маслом.


Огірки, хоча на 95 % складаються з води, але у них в достатній кількості містяться вітаміни і мінеральні речовини (особливо калій). Крім того, огірки містять ферменти, що сприяють кращому засвоєнню білків тваринного походження. Саме тому цей овоч вважається відмінним доповненням до м'яса.

Помідори багаті пектинами, залізом і вітаміном С. Вони рекомендовані в якості профілактики анемії. Буряк містить залізо, магній, калій і кальцій. У зв'язку з великим вмістом клітковини і барвників його потрібно вживати з обережністю. Кабачки відрізняються здатністю виводити з організму зайву рідину.
 

Солодкий перець містить калій та інші корисні речовини, що сприяють зміцненню капілярів. Картопля містить корисну амінокислоту тіамін і багато крохмалю, який перешкоджає виведенню з організму рідини. Тому зловживати картоплею не варто.

Зелень (кріп, петрушка, селера та інші) багата вітамінами і мікроелементами, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Бобові посилюють перистальтику кишечника, викликають підвищене газоутворення, тому давати бобові дітям слід з обережністю.

Яблука містять багато пектину, заліза, а також яблучну кислоту, яка покращує травні процеси. Смородина - прекрасне джерело вітаміну С, мінеральних солей, органічних кислот і цукрів.

Слива, вишня, черешня багаті залізом і калієм, органічними кислотами і клітковиною. Але в надмірній кількості можуть викликати розлад шлунку. Полуниця, суниця і малина містять велику кількість вітаміну С і клітковини, є потужними алергенами.
 

Груші містять залізо і вітаміни групи В, однак можуть провокувати запори. Кавун багатий вітамінами С, В1 і В2, клітковиною, сприяє виведенню з організму токсичних речовин. Є сильним сечогінним засобом. Не рекомендується вживати кавуни з іншою їжею, так як це може привести до здуття живота.


Диня - джерело вітаміну С, клітковини, пектинів. При цьому відрізняється високим вмістом цукру, викликає підвищене газоутворення. Абрикос багатий калієм і бета-каротином. Має яскраво виражений сечогінний ефект і високий ступінь алергенності, містить велику кількість цукру. Виноград містить велику кількість вуглеводів, активізує процеси бродіння в шлунку.

Лісові ягоди (брусниця і чорниця) володіють безліччю цілющих властивостей, корисні дітям з ослабленим імунітетом.

29-06-2014, 18:07
Додав: sofi
Переглядів: 744
Рейтинг:
  
.
Залишити коментар
Ваше ім'я: *
Ваш e-mail: *
b
i
u
s
|
left
center
right
|
emo
url
leech
color
|
hide
quote
translit
Код:Включіть це зображення для відображення коду безпеки
оновити, якщо не видно коду
Введіть код: