Вхід
» » Продукти, які не можна зберігати в холодильнику

Продукти, які не можна зберігати в холодильнику

Всі продукти, що мають термін зберігання, ми звикли ховати в холодильник. Починаючи від ковбаси і масла, закінчуючи фруктами, овочами і пр. І, начебто, знижені температури повинні сприяти збереженню наших запасів, але є і такі продукти, яким холодильник «протипоказаний». Що не можна зберігати в холодильнику і чому?

  • Екзотичні фрукти. Причина: такі продукти під впливом низьких температур починають гнити, а гази виділювані в процесі гниття, ще й можуть нашкодити нашому здоров'ю. Кращий варіант зберігання таких фруктів - обгорнутими в папір, при кімнатній температурі.
  • «Рідні» вітчизняні яблука і груші. Причина: виділення етилену при зберіганні, веде до скорочення термінів зберігання, як самих яблук/груш, так і тих фруктів/овочів, що зберігаються поряд з ними.
  • Кабачки, гарбузи і дині. Причина: холодні температури і відсутність повітря призводять до м'якості продуктів і до появи цвілі. А надрізана диня в таких умовах ще й починає виділяти шкідливі речовини (етиловий газ). Рекомендується зберігати їх (при цілісній оболонці) при кімнатній температурі. Упаковка теж не потрібна.
  • Помідори і баклажани. Зберігання водомістких овочів на полицях холодильника призводить до появи на них темних плям, які свідчать про загнивання. Кращий спосіб зберігання - в ​​корзинці в умовах кімнатної температури, або в засушеному вигляді (нарізати «медальйонами» і висушити як гриби на нитці).
  • Ріпчасту цибулю. Причина: порушення структури в умовах холодильника, поява м'якості і виникнення цвілі. Варто відзначити, що цибулевий «аромат» аж ніяк не поліпшує смакові якості інших продуктів. А якщо поруч лежить картопля, то через гази і вологу, що вона виділяє, цибуля гниє кратно швидше. Кращого способу для зберігання даного продукту, ніж капронова панчоха в кухонному кутку, поки не придумано.
  • Оливкова олія. Причина: погіршення корисних властивостей і смакових якостей (починає гірчити), поява білого осаду (пластівців). Зберігати в темному місці при кімнатній температурі.
  • Мед. Аналогічно попередньому пункту - біохімічні речовини продукту в холодильнику схильні до руйнування. Такий мед великої користі не принесе. Зберігають продукт в сухій і темній тумбочці.
  • Картоплю і моркву, інші тверді овочі. Причина: проростання, загнивання, утворення цвілі. А картопляний крохмаль при температурах нижче 7 градусів має властивість перетворюватися на цукор, що веде до зміни смакових якостей картоплі і консистенції. Найдовше (і без наслідків для здоров'я) такі овочі зберігаються в дерев'яному вентильованому ящику, поверх паперу, в коморі (сухій і темній).
  • ШоколадПричина: утворення конденсату на поверхні продукту, його подальша кристалізація, виникнення «сивини» (нальоту), а при герметичній упаковці - і розвиток цвілі. Особливої ​​шкоди здоров'ю не буде, але ось органолептичні властивості знижуються, та й естетичний вигляд буде втрачений.
  • Хліб. Якщо ви хліба закуповуєте багато, і їсте по чуть-чуть, то зберігати його краще в морозилці, а не в холодильнику. А ще краще - не більше 3 днів і при кімнатній температурі. У холодильнику ж він миттєво вбирає всі запахи продуктів, а при підвищеній вологості ще й «обростає» цвіллю.
  • Часник. Продукт, який категорично не виносить холодуЩоб часник не згнив і не покрився цвіллю, зберігайте його в спеціальних вентильованих ємностях в сухому місці, поза холодильником.
  • Банани. Волога і холод на ці фрукти діє згубно - процес гниття йде кратно швидше, смакові якості втрачаються. Ідеальний метод зберігання - в ​​підвішеному стані (як на пальмі) на кухні, в темному кутку.

Продукти, які не можна зберігати в холодильнику
Ну, а варення і консерви з копченостями, які і поза холодильника відмінно себе почувають, просто безглуздо зберігати в холодильнику. Вони лише займають корисний простір.

3-10-2014, 23:45
Додав: sofi
Переглядів: 599
Рейтинг:
  
.
Залишити коментар
Ваше ім'я: *
Ваш e-mail: *
b
i
u
s
|
left
center
right
|
emo
url
leech
color
|
hide
quote
translit
Код:Включіть це зображення для відображення коду безпеки
оновити, якщо не видно коду
Введіть код: