Вхід
» » Вплив вітамінів на організм

Вплив вітамінів на організм

Повертаючись до теми поживних речовин, не можна не поговорити про вітаміни. Відмінність вітамінів від білківжирів і вуглеводів у тому, що вони потрібні організму в мізерно малих дозах, але мають величезне значення для нормального обміну речовин і життєдіяльності людини.

Вплив вітамінів на наш організм

Що ж таке вітаміни?

Вітаміни - це біологічно високоактивні органічні речовини, які необхідні для харчування людини. Вітаміни в організмі людини, за рідкісним винятком, не виробляються та не накопичуються, тому необхідно, що б вони постійно надходили з їжею.

У даний час здійснено синтез багатьох вітамінів синтетичним шляхом і промисловість випускає різні препарати окремих вітамінів і їх комплекси - полівітаміни.

Яка ж сила вітамінів?

Нестача вітамінів проявляється у вигляді різних хворобливих розладів. Найбільш поширеними симптомами є: зниження ваги, затримка росту, втрата апетиту, швидка стомлюваність і м'язова слабкість, зниження опору до інфекцій, порушення в діяльності нервової системи.

При відсутності або різкій нестачі одного або декількох вітамінів, можуть бути слабо виражені розлади, звані гіповітамінозами, а можуть виникати і більш важкі - авітамінози.

Але і при надмірному вживанні деяких вітамінів можуть виникати патологічні стани (гіпервітаміноз), які найчастіше проявляються у вигляді збудженості, головних болей, безсоння, серцебиття, почервоніння шкіри. Вони бувають тільки в тому випадку, якщо приймаються дуже великі дози вітамінних синтетичних препаратів, у звичайних же умовах харчування натуральними продуктами вони не виникають.

Які причини нестачі вітамінів?

По-перше, це нестача вітамінів у їжі в зв'язку із: сезонним чинником, неправильним вибором продуктів, недооцінкою значення рослинної їжі, недотриманням правил кулінарної обробки, тимчасовою необхідністю дотримуватися певної дієти через хворобу.

Так само нестача вітамінів може бути в зв'язку з підвищеною потребою в них, через з інтенсивну м'язову діяльність, високу або низьку зовнішню температуру.

Ще однією причиною може бути втрата вітамінів внаслідок руйнування їх у кишечнику при певних захворюваннях травного тракту.

Як забезпечити потребу свого організму у вітамінах?

Потреба у вітамінах повинна забезпечуватися насамперед за рахунок натуральних вітамінів, що містяться у продуктах. Джерелами вітамінів є продукти як рослинного, так і тваринного походження. Однак при підвищеній потребі у вітамінах, для прискорення відновлювальних процесів, для підвищення працездатності можна вдаватися і до вітамінних препаратів.

Які бувають вітаміни?

На даний час відомо більше 30 вітамінів. Багато з них добре вивчені і встановлені норми потреби їх залежно від віку людини.

Всі вітаміни діляться на дві групи: розчинні у воді (C, P, вітаміни групи B) і розчинні в жирах (A, D, E, K).

Розглянемо вплив вітамінів на наш організм , не всіх, звичайно, а досить відомих

Вітамін А (ретинол) - знаходиться в тваринних продуктах, а в рослинних - у вигляді полівітаміну А (каротину). Легко розчиняється в жирі, тому терту моркву рекомендують заправляти сметаною. Токсичний, можуть виникати симптоми передозування: випадання волосся, безсоння, нудота, неясність зору, болі в кістках, головні болі
 Найбільш багаті вітаміном Вплив на організм Ознаки дефіциту
риб'ячий жир, печінка, яйця, молоко, молочні продукти, вершкове масло, маргарин, морква, зелені та жовті овочі, жовті фрукти один з найважливіших вітамінів росту, сприяє здійсненню бар'єрної функції слизових оболонок і шкіри, бере участь у різних видах обміну речовин, але його головне значення - забезпечення нормального зору ослаблення зору, особливо в сутінках, суха шкіра, сухі ламкі волосся, повільно зростаючі нігті, пошкоджена зубна емаль, порушення процесу зростання, часті інфекції, відсутність апетиту, затримка статевого розвитку у підлітків, безпліддя
Вітамін В 1 (тіамін) -  не токсичний, так як він водорозчинний, його треба постійно отримувати з їжі або різноманітних комплексів.
 Найбільш багаті вітаміном Вплив на організм Ознаки дефіциту
молоко, молочні продукти, яєчний жовток, свинина, геркулес, гречка, квасоля, арахіс, більшість овочів покращує засвоєння вуглеводної їжі, покращує розумові здібності, сприяє росту, знижує сприйнятливість організму до закачування, нормалізує роботу нервової системи, м'язів і серцеву діяльність зниження концентрації уваги, швидка стомлюваність, слабкі нерви, депресія, поганий апетит, запори, порушення серцевого ритму, задишка
Вітамін В 2 (рибофлавін) -  не токсичний, не накопичується в організмі, потреба в ньому повинна постійно поповнюватися
 Найбільш багаті вітаміном Вплив на організм Ознаки дефіциту
молоко, молочні продукти, печінка, нирки, риба, яйця, гриби, мигдаль, листові зелені овочі бере участь в утворенні червоних кров'яних тілець і антитіл, регулює ріст і репродуктивні функції, сприяє здоров'ю шкіри, нігтів, волосся, бере участь в обміні основних поживних речовин ушкодження слизьової рота (тріщини на губах, язвочки в уголках рта або заїди відбивається і почервоніння язика) порушення роботи сальних  залоз шкіри лиця, часті коньюктівіти, зниження зору, анемії, нервові розлади,  біль в ногах
Вітамін В 3 (ніацин або нікотинова кислота) -  в  медицині його ще називають вітаміном РР, організм отримує його з їжею, а так само може синтезуватися самостійно, використовуючи амінокислоту триптофан.Передозування може супроводжуватися алергічними реакціями.
 Найбільш багаті вітаміном  Вплив на організм  Ознаки дефіциту
пісне м'ясо, печінка, біле м'ясо птиці, яйця, риба, арахіс, авокадо, фініки, чорнослив, вишня, гречана, пшоняна крупи бере участь в синтезі статевих та інших гормонів, сприяє здоров'ю нервової системи, покращує роботу головного мозку, сприяє здоров'ю травної системи, підсилює кровообіг і знижує кров'яний тиск, знижує рівень холестерину, робить шкіру здоровою проблеми з травленням, втрата апетиту, нетравлення шлунка, тріщини, запалення, виразки на шкірі, депресія, запаморочення, швидка стомлюваність, безсоння, знижений вміст цукру в крові, болі в ногах, слабкість м'язів
Вітамін В (пантотенова кислота) -  поступає з їжею, синтезується в кишечнику
 Найбільш багаті вітаміном Вплив на організм Ознаки дефіциту
м'ясо, висівки, пророщена пшениця, нирки, печінка, серце, ікра риб, зелені овочі сприяє нормальній роботі центральної нервової системи, бере участь в синтезі антитіл, тобто в підтримці імунітету, знижує токсичність багатьох антибіотиків, регулює роботу надниркових захворювання крові, шкіри, виразка дванадцятипалої кишки, розлад нервової системи, головний біль, ослаблення пам'яті, безсоння
Вітамін В 6 (піридоксин) - не накопичується в організмі, повинен постійно поповнюватися, можливе передозування з симптомами неврологічних розладів, неспокійного сну і занадто яскравих спогадів сновидінь
 Найбільш багаті вітаміном Вплив на організм Ознаки дефіциту
молоко, молочні продукти, м'ясо, печінка, нирки, оселедець, тріска, яєчний жовток, бобові, капуста, кукурудза підвищує імунітет, полегшує засвоєння білків і жирів, бере участь в утворенні червоних кров'яних тілець, запобігає шкірні та нервові розлади себорейний дерматит, анемія, втрата апетиту, нудота, сухість шкіри, запалення слизової оболонки язика і червоної обводки губ, складно скинути вагу
Вітамін В 9 (фолієва кислота) -  поступає з їжею, може синтезуватися в кишечнику.
 Найбільш багаті вітаміном Вплив на організм Ознаки дефіциту
печінка, яєчний жовток, хліб з темного житнього борошна, диня, абрикос, вишня, гарбуз, авокадо, боби сприяє діленню клітин організму, переварюванню цукрів, захищає від харчових отруєнь, володіє молокогонною властивістю, сприяє здоров'ю шкіри та слизової рота порушення кровотворення (харчова макроцитарна анемія), важлива для вагітних жінок, так як запобігає розвитку вад центральної нервової системи майбутнього малюка
Вітамін В 12 (ціанокобалабін) -  не токсичний, здатний накопичуватися в організмі, єдиний вітамін, який містить незамінні мінеральні елементи
 Найбільш багаті вітаміном Вплив на організм            Ознаки дефіциту
яловичина, свинина, печінка, нирки, яйця, молоко, сир, його часто додають при виробництві шоколадних батончиків, сухих сніданків запобігає анемії, безсоння, допомагає нормалізувати знижений кров'яний тиск, сприяє зростанню і поліпшенню апетиту у дітей, підтримує здоров'я нервової системи, знижує дратівливість, покращує пам'ять поганий аппетит, хронічна втома , дратівливість, депресія, головокружіння, дзвін в ухах, сонливість, головні болі, важке дихання, розстройства зору.Нестача цього вітаміну не проявляється дуже  довго (до 5 років) і може визвати  злокачествену анемію. 
Вітамін С (аскорбінова кислота) - аскорбінову кислоту синтезують всі рослини і тварини, за винятком мавп і морських свинок. Людина також не володіє цією здатністю, тому необхідно щоденне надходження її з їжею, потреба підвищується при застуді, у вагітних жінок, літніх людей, курців
 Найбільш багаті вітаміном Вплив на організм Ознаки дефіциту
овочі і фрукти, особливо багаті ним сухі плоди шипшини, чорна смородина, цитрусові, яблука, агрус, зелені овочі, петрушка, кріп.  відіграє основну роль в утворенні колагену, сприяє освоєнню заліза, зниженню рівня холестерину в крові, підвищує імунітет, зменшує ймовірність утворення тромбів  кровоточивість ясен, часті застуди, схильність до запалень слизових, варикозне розширення вен, геморой, зайва вага, підвищена стомлюваність, погана концентрація уваги, депресії, безсоння, блідість і сухість шкіри, раннє утворення зморшок, випадання волосся, погіршення зору. За відсутності цього вітаміну розвивається цинга. 
Вітамін (кальциферол) -  надходить з їжею з їжею і синтезується під впливом сонячних променів, токсичний, симптоми передозування: спрага, запалення очей, свербіж, пронос, блювота, може викликати гіпервітаміноз, тому синтетичний препарат вітаміну D можна приймати тільки за призначенням лікаря
 Найбільш багаті вітаміном Вплив на організм Ознаки дефіциту
риб'ячий жир, сардини, оселедець, тунець, лосось, молоко, сир, вершкове масло, яєчний жовток сприяє засвоєнню кальцію і фосфору, надає міцність кісткам, підтримує імунітет, при прийомі разом з вітаміном А сприяє профілактиці простудних захворювань, допомагає лікувати кон'юнктивіти та інші захворювання очей короткозорість, випадання і руйнування зубів, м'язова слабкість, хворобливі стани суглобів, підвищена збудливість, дратівливість, безсоння, депресії. Дефіцит вітаміну викликає рахіт, старечий остеопороз
Вітамін Е (токоферол) -  це вісім речовин, що містяться у великій кількості в рослинних оліях
 Найбільш багаті вітаміном Вплив на організм Ознаки дефіциту
рослинні масла, вершкове масло, молоко, яйця, м'ясо, печінка, пророщені зерна злаків, зелені овочі, кукурудза, овес, горох бере участь в біосинтезі білків та інших процесах обміну речовин в клітинах, підтримання репродуктивної функції, запобігає запальні процеси в організмі, має антиоксидантну дію ослаблення гостроти зору, в'яла шкіра, старечі плями, підвищена стомлюваність, нервозність, дратівливість, неуважність, запалення травного тракту, безпліддя, серцеві захворювання
Вітамін Н (біотин) - не токсичний, потреба організму в цьому вітаміні повністю забезпечуються його синтезом в кишечнику, але надходження з їжею теж має позитивне значення
 Найбільш багаті вітаміном Вплив на організм Ознаки дефіциту
печінка, нирки, яєчний жовток, нешліфований рис, томати, шпинат, фрукти, горіхи необхідний для синтезу аскорбінової кислоти, бере участь в обміні речовин (в основному жиру і білка), зберігає шкіру здоровою, сприяє росту, оберігає волосся від сивини суха шкіра, себорейний дерматит, анемія, депресія, безсоння, втрата волосся, високий рівень цукру в крові
Вітамін К -  синтизується в кишечнику.
 Найбільш багаті вітаміном Вплив на організм Ознаки дефіциту
м'ясо, молоко, молочні продукти, яйця, шпинат, брокколі, брюссельська капуста, авокадо, ківі, банани, соя основний вплив на організм цієї речовини - підтримувати в крові постійну концентрацію протромбіну (це складний білок, який в процесі згортання крові перетворюється на фермент тромбін, стимулюючий формування тромбу) Без вітаміну К і протромбіну будь-яка ранка кровоточила б часами. Приймає участь в обміні речовин в кістках і сполучної тканини , забезпечує засвоєння кальцію і його взаємодію з вітаміном D порушення роботи кишечника, що кровоточать, погано загоюються рани, кровотечі з носа, підвищена стомлюваність, болючі менструації

Вітамін Р -  це поєднання кількох речовин - рутин, цитрин, та ін.

 Найбільш багаті вітаміном Вплив на організм Ознаки дефіциту
міжчасточкові частини цитрусових, біла частина їх шкірки, абрикоси, ожина, черешня, шипшина зміцнює стінки капілярів, лікує кровоточивість ясен, сприяє лікуванню набряків і запаморочень, пов'язаних із захворюваннями внутрішнього вуха виникає ламкість і крихкість капілярів

Так, дійсно, вплив вітамінів на наш організм величезний.

Життя людини пов'язане з безперервною витратою енергії і тканинних елементів. Якщо ці витрати не відшкодовувалися б їжею, життєві процеси б припинилися. Нормальне харчування забезпечує правильний ріст і розвиток організму, покращує опір шкідливим впливам зовнішнього середовища, розвиває функціональні можливості організму, сприяє підвищенню працездатності і продовженню життя. Основу раціонального харчування становлять одержувані з їжею білкижиривуглеводимінеральні речовини, вітаміни і вода .

Думаю, це корисно знати !!!

18-10-2014, 20:17
Додав: sofi
Переглядів: 239
Рейтинг:
  
.
Залишити коментар
Ваше ім'я: *
Ваш e-mail: *
b
i
u
s
|
left
center
right
|
emo
url
leech
color
|
hide
quote
translit
Код:Включіть це зображення для відображення коду безпеки
оновити, якщо не видно коду
Введіть код: