Вхід
» » Хліб домашній

Хліб домашній

Домашній хліб
Домашній хліб
Хліб - на столі в кожному будинку. Цей виріб з борошна має різне виконання в різних країнах і в різних народів. Тому можна сміливо сказати, що скільки існує народів, то стільки існує і видів хліба (самого різного, не тільки з пшеничного або житнього борошна). Тобто, дуже багато! І кожен народ буде вважати, що його хліб найкращий! Я думаю, це буде вірно стосовно домашнього хліба або виробництв (невеликих пекарень), де використовуються старовинні рецепти і способи приготування. 
Ну вже точно не до виробництва в масштабах країни))) Там все гранично просто - місять автомати, інгредієнти теж вже залишають бажати кращого. Якось хотіла купити чистий житній хліб - і не знайшла в супермаркеті - все з добавками, сумішами і т.д. Тому, коли мене пригостили домашнім хлібом, я взяла рецепт і приготувала сама, так вийшло, що хліба вдома не було, піти в магазин не було можливості (з маленькою дитиною взимку ... простіше хліб удома спекти ))). Правда дріжджі у мене були сухі, а не мокрі, як того вимагав рецепт, але хліб вийшов смачний! З тих пір я печу хліб кілька разів на тиждень, купуємо зрідка, коли просто немає настрою пекти. Сам процес приготування хліба досить швидкий - близько 2-х годин. І не потрібно ніякої хлібопічки. Мій чоловік, невеликий любитель хліба, але мій хліб їсть і нахвалює, каже, відпало бажання магазинний їсти.))) І донечка їсть його із задоволенням! Ну ось, написала передісторію, а тепер простий рецепт домашнього хліба! Спробуйте спекти, вам сподобається!
Нам знадобиться:
  • борошно пшеничне в/г - близько 900 г
  • дріжджі сухі - 1 пакетик (11 г) або 50 г мокрих
  • вода - 0,5 л
  • цукор - 2 десертні ложки
  • сіль - 1 десертна ложка
  • рослинна олія (соняшникова, оливкова або їх суміш) - 3 столові ложки
  • кунжут - за бажанням
Приготування:
1. У теплу воду всипати дріжджі, цукор, сіль, влити рослинне масло. Дати дріжджам розчинитися і всипати просіяне борошно. Замісити не дуже круте тісто, але й не м'яке, щоб від рук відлипало. Тісто покласти в поліетиленовий пакет і помістити в холодильник на 1 годину. Там воно підійде і буде мати такий вигляд:

Хліб домашній: Тісто покласти в пакет
Хліб домашній: Тісто покласти в пакет
2. Включити піч на 150 градусів. Тісто дістати з пакета, добре обім'яти. Далі - дійте за бажанням. Можна випікати одну велику хлібину, можна розділити на дві частини, можна і на більше, але я не пробувала.

Хліб домашній: Тісто розділити на 2 частини
Хліб домашній: Тісто розділити на 2 частини
3. На деко покласти пекарській папір. Кожну частину хліба приплюснути у вигляді коржа і покласти на деко. Посипати кунжутом і злегка його втиснути в тісто.
Хліб домашній: Тісто посипати кунжутом
Хліб домашній: Тісто посипати кунжутом
Хліб домашній: Коржик посипати кунжутом
Хліб домашній: Коржик посипати кунжутом
4. Поставити деко в нагріту піч хвилин на 45. Тісто добре піднімається. Коли зверху злегка підрум'яниться, проткнути хліб зубочисткою. Якщо вона залишиться  сухою - хліб готовий. Дістаємо свіжоспечений хліб, змащуємо вершковим маслом (за бажанням) і накриваємо рушником, щоб охолонув і дійшов. Аромат свіжого хліба розноситься по всій квартирі!!! І у сусідів теж)))) Тут у мене на фото кілька варіантів хліба, що я пекла, однакових немає!

Хліб домашній: Готовий рум'яний хлібець
Хліб домашній: Готовий рум'яний хлібець
Хліб домашній: Змастити вершковим маслом
Хліб домашній: Змастити вершковим маслом
Хліб домашній: Рум'яні красені
Хліб домашній: Рум'яні красені
Хліб домашній: У розрізі
Хліб домашній: У розрізі
Хліб домашній: Апетитний хлібець
Хліб домашній: Апетитний хлібець
Приємного апетиту!
12-02-2014, 22:01
Додав: sofi
Переглядів: 7573
Рейтинг:
  
.
Залишити коментар
Ваше ім'я: *
Ваш e-mail: *
b
i
u
s
|
left
center
right
|
emo
url
leech
color
|
hide
quote
translit
Код:Включіть це зображення для відображення коду безпеки
оновити, якщо не видно коду
Введіть код: