Вхід
» » Млинці з м'ясом

Млинці з м'ясом

Млинці  - це національна російська страва. Наприкінці зими - початку весни проводиться свято - Масляна. Весь тиждень прийнято ходити один до одного в гості. Жоден день цього тижня не обходиться без випікання млинців. Тісто для них може готуватися з пшеничного борошна вищого сорту або з гречаного. Начинки теж можуть бути абсолютно різноманітними. Це і червона ікра, і гриби, і сир, і варення, і печінка, і м'ясо.

Тісто для млинців має бути не крутим, а рідким. Консистенція не повинна бути густою як сметана. Млинці - це страва, яку можна готувати кожен будній день, не тільки для особливих урочистих свят. Їх можна їсти як холодними, так і гарячими. Сніданок або обід вже скінчився, а млинці ще залишилися? Можна зробити з них своєрідний салат. Просто потрібно порізати їх на смужки шириною півсантиметра або товщі і заправити соусом з йогурту, свіжих ягід або сметаною. Теж дуже смачно, а головне швидко.

Класичні  млинці  готують з такого тіста. Береться борошно, молоко, яйця. Тісто добре перемішують, щоб не утворилися грудки. Можна залишити тісто на деякий час, щоб воно постояло. Для фаршу знадобиться свинина або яловичина. Можна змішати два види м'яса, тоді буде смачніше. На сковорідці в олії підсмажити до золотистого кольору ріпчасту цибулю. Таку цибулю можна замінити на її аналог - солодкий сорт цибулі. Змішуємо м'ясо і цибулю. Обсмажуємо все це на сковороді. 
Млинці випікають на рослинній олії. Краще, звичайно, взяти оливкову. Вона корисніша і не виділяє такого сильного запаху. Шар тіста не повинен бути занадто товстим, інакше млинець НЕ пропечеться. Але й тонким він теж бути не повинен. Якщо тісто дуже рідке, то потрібно додати ще трохи борошна. Якщо воно занадто густе, то треба розбавити його молоком. Молоко візьміть тепле, а не холодне. Можна спекти млинці і на кефірі, і на ряжанці. Краще якщо кефір буде кислим. 

Млинці з м'ясом

 

Млинці з м'ясом - це дуже калорійна страва. Щоб ця смакота не відбилася на вашій фігурі, потрібно слідувати наступним порадам. Щоб знизити калорійність, беріть для тіста не жирне, 1% молоко. Не використовуйте при приготуванні рослинну олію. Замість фаршу зі свинини можна взяти курку. 
Після того як все тісто буде витрачено, а млинці готові, приступаємо до наступного етапу - випікання млинців з начинкою. Загортаємо готовий фарш в млинець. Млинцям можна надати будь-яку форму. Це може бути конверт, трубочка або трикутник. Далі, кожен млинець потрібно прожарити на сковороді з двох сторін. Слідкуйте за тим, щоб він не пересмажився, адже він вже і так наполовину готовий. 
До млинців з м'ясом подають томатну пасту або сметану.

1-09-2013, 20:56
Додав: sofi
Переглядів: 1988
Рейтинг:
  
.
Залишити коментар
Ваше ім'я: *
Ваш e-mail: *
b
i
u
s
|
left
center
right
|
emo
url
leech
color
|
hide
quote
translit
Код:Включіть це зображення для відображення коду безпеки
оновити, якщо не видно коду
Введіть код: