Вхід
» » Салати без майонезу

Салати без майонезу

Набридли "Олів'є", "Крабові" і всякі шарові салати з калорійним і некорисним соусом, який мені заборонений за дієтою для годуючих. Шукаю, складаю і придумую зараз щось нове. Мені імпонує кисло-солодкий смак фруктів у страві. Дуже подобаються салати, які можна подати в якості повноцінного обіду на листках зелені, типу "Цезаря". Ну, його рецепт тільки ледачий не знає. Я тут наведу кілька своїх кулінарних експериментів.

Салат з рибою, морепродуктами і грейпфрутами

  • Листя салату, можна мікс
  • Грейпфрут
  • Сьомга/Форель слабосолоні
  • Морепродукти, пресерви в маслі
  • Маслини
  • Соєвий соус
  • Оливкова олія
  • Підсмажений кунжут
Миємо листя, обсушуємо рушником, рвемо руками, викладаємо на тарілки порційно, зверху - нарізану дрібними шматочками рибу
Потім викладаємо морепродукти
Далі - порізаний дрібними шматочками грейпфрут і маслини-кружечками.
 Посипаємо кунжутом, скроплюємо олією і соєвим соусом. Салат готовий!

Теплий салат з вишнею та курячою печінкою.

Кисло-солодкий смак і багато-багато вишневого соусу... Ммм... Їсти його краще ложкою, щоб зачерпувати вишневий соус. 
На 4 порції
  • Салат
  • 0.5 кг курячої печінки
  • Пачка замороженої вишні
  • Цибулина
  • 50 мл коньяку
  • Пучок зеленої цибулі
  • Обсмажений кунжут
  • Цукор, сіль
Цибулину нарізаємо для смаження, третину зеленої цибулі - дрібно кільцями, інше пір'ям по 3-4 сантиметри
Вишню розморожуємо, посипаємо столовою ложкою цукру. Одержаний сік зливаємо і зберігаємо. Кожну печінку очищаємо від жил і розрізаємо навпіл. Обсмажуємо цибулю на сковороді.
Листя салату викладаємо на тарілку 
Додаємо печінку, обсмажуємо 4-5 хвилин, вливаємо коньяк, перемішуємо, солимо, перчимо. Якщо печінка ще з кров'ю, досмажити ще кілька хвилин.
Додаємо зелену цибулю пір'ям і вишню без соку, обсмажуємо буквально хвилину. Викладаємо на тарілки з салатними листям. У ту ж сковороду додаємо сік, ложку цукру, уварити вдвічі.
Полити печінку соусом і оливковою олією, посипати кунжутом.

 

Салат з апельсинами, оливками і цибулею.

Незвичайний кисло-солодко-солоний смак, я балдію від нього! Цибуля практично тут же маринується у соєвому соусі і апельсиновому соці, стає негіркою і залишається хрусткою. Виходить багато соусу в салаті. Смачно салат їсти, зачерпуючи його столовою ложкою разом із отриманим соком. Подавати можна до м'яса або плову. Рецепт від мого батька.
  • 3 соковитих апельсина
  • Велика цибулина
  • Банка чорних маслин без кісточки
  • Соєвий соус
  • Рослинна олія
  • Листя салату для прикраси.
Апельсини очистити від шкірки (і від білої шкірки теж), розділити на часточки, які нарізати шматочками. Сік, що виділився, не зливати, а покласти все разом у глибоку миску. Маслини нарізати кружечками. Цибулю дрібно нарізати. Все змішати з апельсинами. Залити соєвим соусом на смак, збризнути олією, дати постояти хвилин 10-15. Розкласти порційно по тарілках, прикрасити листям салату.
11-01-2015, 10:31
Додав: sofi
Переглядів: 561
Рейтинг:
  
.
Залишити коментар
Ваше ім'я: *
Ваш e-mail: *
b
i
u
s
|
left
center
right
|
emo
url
leech
color
|
hide
quote
translit
Код:Включіть це зображення для відображення коду безпеки
оновити, якщо не видно коду
Введіть код: