Вхід
» » Суп-пюре з капусти цвітної

Суп-пюре з капусти цвітної

Інгредієнти на 4 порції: 1 велика головка капусти цвітної (близько 1 кг, можна використовувати заморожену); 1 середня цибулина; 1,2-1,4 л овочевого або курячого бульйону; сіль і мелений чорний перець за смаком; 3 ст.л. оливкової олії; половина вчорашнього багета або 6 скибочок білого тостового хліба.






 

Приготування:

1. Цибулю нарізаємо півкільцями, цвітну капусту ділимо на суцвіття.  

2. У каструлі з товстим дном на середньому вогні розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. Кладемо цибулю і капусту. Смажимо, помішуючи, близько 10-12 хвилин. 

3. Поки смажаться овочі, нарізаємо кубиками хліб. На деко наливаємо оливкову олію і кладемо хлібні кубики. Солимо й перчимо на смак, перемішуємо. Відправляємо в розігріту до 220 градусів піч і тримаємо до хрусткого стану і золотистого кольору. У процесі декілька разів перевертаємо. 

4. У каструлю з овочами вливаємо бульйон і доводимо до кипіння.  

5. За допомогою блендера пюріруємо суп. Якщо ви хочете досягти більш тонкої і ніжної текстури, додатково протріть суп через дрібне сито. 

6. Наливаємо суп в миски, посипаємо сухариками і подаємо.

25-08-2013, 16:13
Додав: eva
Переглядів: 1208
Рейтинг:
  
.
Залишити коментар
Ваше ім'я: *
Ваш e-mail: *
b
i
u
s
|
left
center
right
|
emo
url
leech
color
|
hide
quote
translit
Код:Включіть це зображення для відображення коду безпеки
оновити, якщо не видно коду
Введіть код: