Вхід
» » Свіжовичавлені соки: міфічна чи реальна від них шкода і користь?

Свіжовичавлені соки: міфічна чи реальна від них шкода і користь?

З свіжовичавленими соками коїться щось незрозуміле. Начебто вони забирають все найкраще з фруктів і овочів, збагачені вітамінами і мінералами, прекрасно засвоюються організмом, активно беруть участь у всіх обмінних процесах. Але то тут, то там лунають обурені голоси охоронців здоров'я - не пийте їх, краще так з'їжте яблучко або морквину. Так чим же шкідливі свіжовичавлені соки, адже в них така маса всього потрібного?

Як казав середньовічний лікар Парацельс, абсолютно все може бути і ліками, і отрутою - важлива лише доза. До слів великоголікаря можна додати і спосіб вживання.

Красиво пити - заборонити

Свіжовичавлений сік потрібно пити максимально свіжим

Напевно у багатьох з нас такі соки асоціюються з красивими картинками з фільмів і серіалів: чоловік приносить коханій сніданок у ліжко, вона посміхається, їсть які-небудь булочки або омлет і запиває. Або дружна родина збирається за столом, де неодмінно тоїть графинчик з чудо-напоєм. Він виступає як своєрідний символ турботи про те, кому його пропонують. Творцям таких фільмів потрібно дати антипремію за шкоду здоров'ю нації. Чому?

Пити чудодійний напій під час або після їжі - значить майже стовідсотково забезпечити собі здуття живота. Вміщені в ньому активні речовини замість швидкого всмоктування в кров перемішаються з їжею і збільшать газоутворення. Особливо гнітючим воно буде, якщо ви п'єте свіжовичавлені соки для схуднення - отримаєте приріст ваги за рахунок роздутого кишечника, який не може нормально випорожнитися.

Сік потрібно пити саме свіжовичавленим - не тоді, коли він постояв на столі півгодини, чекаючи, поки всі зберуться до столу. Все корисне швидко руйнується, так що максимальну цінність напій має протягом 5-10 хвилин після приготування.

Присьорбувати зі склянки все одно, що прополоскати рот розчином кислоти. Аналогічних сполук дуже багато в складі соку, тому, щоб не послабити зубну емаль, краще скористатися трубочкою, а рот потім прополоскати.

Графин - це, звичайно, солідно, але більше склянки за раз краще не вживати.

 

Ці страшні нарингіни та інше

Виявляється, не такі однозначні свіжовичавлені соки: користь і шкода від них сусіди. Але є такі випадки, коли їх не можна пити навіть при дотриманні всіх правил. Справа в тому, що навіть самі корисні речовини можуть повести себе непередбачувано.

Наприклад, часто рекомендують грейпфрутовий сік на дієті - в ньому є відмінні жіроспалювачі. Одна з активних речовин, нарингін, блокує дію деяких ферментів - зокрема тих, що розкладають в печінці ряд ліків. У результаті концентрація їх сильно збільшується, настає передозування з усіма витікаючими наслідками. Аналогічні властивості є і у багатьох інших.

А у випадку з підвищеним вмістом цукру під забороною опиняються всі свіжовичавлені соки, користь і шкода при діабеті від них абсолютно незрівнянні. Справа в тому, що у соків більш високий глікемічний індекс у порівнянні з фруктами, з яких вони зроблені. Тобто вони підвищують рівень цукру в крові швидко і суттєво. Здавалося б, можна попити овочевий, там солодкого в такій кількості немає. Але, по-перше, несолодкий смак ще не означає відсутність вуглеводів, які розкладуться в організмі до глюкози, а по-друге, чистий капустяний, морквяний, огірковий і т.д. соки краще не пити, а змішувати з фруктовими - так вони краще засвоюються. А фруктові для діабетиків - вирок до уколу інсуліну.

Не для всіх соки корисні

 

Взагалі, пити чи не пити?

Здоровим людям, які не приймають ліки, правильно вжиті (тобто за 30-40 хвилин до їжі відразу після приготування) соки будуть корисними. У фруктових соків багато вітамінів, в овочевих - мінеральних речовин. У травній системі вони всмоктуються майже моментально і відразу вступають в обмінні процеси.

За допомогою таких напоїв можна дуже добре прочистити організм, позбавити його від шлаків. Чиста шкіра, здоровий рум'янець, міцний імунітет - такі «згубні» наслідки помірного їх вживання.

 

Випий, дитинко, крапельку

Свіжовичавлені соки корисні перед їжею

Років 20 тому прикорм немовлят починався саме з соків - пару крапельок яблучного соку давали вже буквально з двох тижнів. Найчастіше це були готові консервовані продукти, але особливо турботливі мами готували свіжовичавлені соки для дітей і поїли ними. Пізніше напій відсунули до чотиримісячного віку, а зараз і зовсім іноді рекомендують раніше року не давати.

Так потрібно чи ні? Потрібно зрозуміти, що дуже раннє введення соку в радянський час було мірою вимушеною - велика кількість органічних кислот на ледь сформовану слизову шлунку діє не кращим чином. Але тоді більшу частину дітей годували штучно, а суміші набагато гірші, ніж зараз. Щоб вистачало вітамінів і мінералів, доводилося поїти по крапельці.

Зараз ситуація набагато краща, а тому соки для грудничків необов'язкові. Багато лікарів, як і раніше, рекомендують вводити їх з чотирьох місяців, але сучасні схеми відсувають це на пізніший термін - коли вже введені овочі, каші та фруктові пюре.

Які б суперечки не піднімалися навколо свіжих соків, потрібно пам'ятати, що не завжди на питання про їх шкоду або користь можна відповісти однозначно. Найчастіше це користь, але це саме корисний додаток до раціону, а не його основа чи чудодійні ліки від усіх хвороб.

1-06-2014, 23:09
Додав: sofi
Переглядів: 609
Рейтинг:
  
.
Залишити коментар
Ваше ім'я: *
Ваш e-mail: *
b
i
u
s
|
left
center
right
|
emo
url
leech
color
|
hide
quote
translit
Код:Включіть це зображення для відображення коду безпеки
оновити, якщо не видно коду
Введіть код: